Tafelschokolade
In meinem Schokoladen Laden finden Sie ausgesuchte Schokoladenspezialitäten aus der ganzen Welt, die perfekt mit Weinen aus Franken harmonieren. Beide „Rohstoffe“ – Weintraube und Kakaobohne – sind im Anbau höchst anspruchsvoll. Das Terrain, das Klima und die Handschrift des Winzers oder Chocolatiers sind neben der Sorte entscheidend für den guten Geschmack.
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Pipa Fass gereifte dunkle Schokolade 75%
13,90 €vorrätig -
Dunkle Schokolade 70 % mit Zirbelkieferöl
8,90 €vorrätig -
Mexiko 62% Cashew Nougat
8,90 €vorrätig -
Probierset Shrub Mini
12,90 €vorrätig -
Schokoladencremes zum Probieren
10,90 €vorrätig -
Haselnusscreme 55 % ohne Milch
14,00 €vorrätig -
Petit Fours -4
11,90 €nicht vorrätig -
Amber Miniature
10,50 €nicht vorrätig -
Solo Chuncho Kakao 90%
10,00 € -
Chuncho Collection No7
9,90 €vorrätig -
Meybol Cacao Ailla 65%
8,00 €nicht vorrätig -
Meybol Cacao Misky 62%
8,00 €nicht vorrätig
Vor gut 170 Jahren wurde das erste mal feste Schokolade produziert. Joseph Fry & Sons gelang es erstmals flüssige Kakaobutter mit stark entöltem Kakaopulver, sowie Zucker zu vermischen. Diese Masse war zum ersten Mal formbar. Einige Jahre später kam dann in Amerika die erste Tafel Schokolade und 1868 zum Valentinstag die die erste Herztafel auf den Markt.
Für jeden was dabei
Typisch: Criollo hat weiche, rahmige und nussige Aromen, oder auch Noten von Trockenfrüchten. Die Pflanze, die meist nur in Venezuela und Ecuador wächst, ist wenig ertragreich und war schon vom Aussterben bedroht. Ich führe ausschließlich Manufakturschokoladen.
Viele unserer kleinen Betriebe produzieren direkt von der Bohne weg. Teilweise sind unsere Tafelschokoladen weit gereist, so wie z. B. Tibito oder Soklet. In meinem Sortiment finden Sie auch Schokoladen für Allergiker (z. B. Laktose-Intoleranz, Nussallergie) und zuckerfreie Tafeln (mit 100 % Kakaoanteil, z. B. die Tiroler Edle Purissima).
Durch Kreuzungen gibt es heute unzählige Kakaosorten. Kenner unterscheiden vor allem zwischen dem Edel- und dem Konsumkakao. Zu Letzterem zählen vor allem der Criollo und der Trinitario. Schokolade aus reinem Criollo ist sehr rar und wertvoll, er ist der wahre Edelkakao.