Von Zeit zu Zeit möchten wir Sie über aktuelle Entwicklungen und Studien aus der Welt des Kakaos informieren, da diese in der allgemeinen Berichterstattung doch eher eine untergeordnete Rolle spielen.
Wissenschaftler arbeiten an Wegen, Schokolade im Labor herzustellen. Vor allem Großkonzerne wie Mondelez dürften ein großes Interesse daran haben, sich von Klima-, Ernte- und Preisschwankungen unabhängiger zu machen und gleichzeitig eine konstante Qualität zu erhalten.
Das Nachsehen dürften natürlich die Kakaobauern haben, aber auch für Verbraucher muss das nicht nur Gutes bedeuten. Der Edelkakao könnte sich dabei als „wahres“ Produkt positionieren, aber ob das ausreicht, um im Markt zu bestehen?
https://futurezone.at/science/celleste-bio-milchschokolade-aus-dem-labor-mondelez-kakao/403151048
