Fjåk 70 % Mørk Sjokolade & Sider

Wenn Sie diese Schokolade probieren, wird sie das vielleicht an ein feines moussieren erinnern. Mit den Kakaobohnen wurden die getrockneten Äpfel vermahlen und dann noch etwas Sider (franz. Cidre, deutsch Apfelwein)  von der Alde farm in Hardanger.hinzugegeben. Eine ausgewogene Tafel Schokolade, die an Zitronen erinnert.

Sehr zu empfehlen zu einem schönen Riesling aus Franken

KOKOA KAMILI FERMENTERY

arbeitet mit fast 3000 Kleinbauern zusammen, von denen die meisten zwischen 0,5 und 2 Hektar Kakao anbauen. Kokoa Kamili zahlt den Bauern eine Prämie – weit über dem Marktpreis – für ihren „nassen“ Kakao und führt seine eigene Fermentation und Trocknung durch. Durch die Übernahme des Fermentations- und Trocknungsprozesses kann Kokoa Kamili Kakaobohnen von konstanterer Qualität produzieren.

Diese Methode führt zu einer geringeren Arbeitsbelastung der Landwirte und einer höheren Vergütung, und die Landwirte werden sofort bezahlt, nachdem die Genossenschaft ihre nassen Bohnen erhalten hat. Kokoa Kamili verteilt auch Kakaosetzlinge an Bauern in der Gemeinde. In den letzten drei Jahren haben sie bei der Pflanzung von über 140.000 Bäumen geholfen.

Herkunft, der Kakaobohnen, Tanzania, Kilombero Tal