Chocolat Madagascar Single Origin Fine White Chocolate 45%

Chocolat Madagascar Single Origin Fine White Chocolate 45%, feinste weiße Schokolade mit einem Kakaobutteranteil von 45%. Diese weiße Schokolade schmeckt noch intensiver nach Kakao als die Weiße mit 37%, sie enthält kein Sojalecithin und sie wurde ebenfalls nicht desodoriert.

Desodorieren ist ein Verarbeitunsschritt um Kakaobutter zu reinigen. Hierzu wird meistens Wasserdampf verwendet. Dieser entfernt dann unerwünschte Begleitstoffe und leider auch die vorhandenen Aromen.

Die Insel im Indischen Ozean gilt als das beste Kakaoanbaugebiet auf dem afrikanischen Kontinent. Feine Aromen von Waldbeeren vereinen sich mit dem exquisiten Kakaogeschmack aus erlesenen Criollo-, Trinitario- und Forasterobohnen.. Die gesamte Wertschöpfung von der Kakaobohne über die Verarbeitung bis hin zur fertigen Verpackung findet in Madagaskar statt. Nachhaltig erzeugte Schokolade in Verbindung mit einem ausgezeichneten Geschmackserlebnis!