Chocolaterie A. Morin Venezuela Occumare 70 %

Occumare de la Costa das ist ein kleines Dorf in Venezuela.

Dieser Kakao wächst in der Nähe des Dorfes Occumare de la Costa, nahe der venezolanischen Nordküste.

Der Name dieser Sorte geht auf der Pflanzer zurück, der beschloss, in Occumare eine Kooperative zu gründen. Er zentralisierte die Kakaobohnen auf seiner Plantage, um sie zu fermentieren und zu trocknen. Die Kakaoplantagen befinden sich rund um das Dorf Occumare.
Die Gärung erfolgt in Holzkisten, die mit Bananenblättern bedeckt sind.
Die Occumare ist eine Mischung aus den Sorten Criollo und Trinitario.

Geschmack: Trockenfrüchte und säuerliche und fruchtige Noten.

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