Cuna de Piedra mit Mezcal Reposado

15,90 

26,50  / 100 g

Dunkle Schokolade mit Mezcal „Reposado“

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Vorrätig

Produkt enthält: 60 g

Artikelnummer: CP-01 Kategorien: , , ,

Beschreibung

Für diese Schokolade wurden Comalcalco-Kakaobohnen verwendet. Nach dem kräftigen Rösten der Bohnen wurden die Nibs in dem Mezcal „Reposado“ eingelegt und anschließend weiter verarbeitet.

Der Mezcal für diese Schokolade wurde zu 100% von Maguey Espadín aus Santiago Matatlán hergestellt, einer Stadt in den zentralen Tälern von Oaxaca, die als „Welthauptstadt von Mezcal“ gilt. Mezcal wird durch Mahlen in einer Steinpfanne gewonnen, in Eichenfässern fermentiert, 2 Jahre in Fässern aus weißer Eiche gereift und zweimal in einem Kupfer-Destillierkolben destilliert. ·

Für unsere Comalcalco-Kakaobohnen entwickeln wir ein hohes Röstprofil, das sich perfekt in die holzigen Noten des endgültigen Destillats einfügt.

Zusätzliche Information

Gewicht 0.08 kg
Gesundheit & Ernährung

glutenfrei, milchfrei, sojafrei, vegan

Hersteller

Cuna De Piedra, Avenida Soldaridad 1085 Santa Catarina, 66360 Nuevo Leon, Mexiko

Cuna de Piedra ist eine kleine Gruppe von Mexikanern deren Herz für Kakao brennt.  Ihre Vision ist die Lebensqualität aller am Prozess Beteiligten zu verbessern – ob Kakaobauer oder Erntehelfer oder Mitarbeiter in der Manufaktur. Diese Vision geht soweit, dass selbst der Konsument mit eingeschlossen wird. Cuna de Piedra ist eine Hommage am mexikanischen Kakao. "Die unsterbliche Bewunderung für das, was uns gehört, veranlasst uns, es bei allem, was wir tun, zu ehren und zu preisen". "Mutter Natur hat uns beigebracht, dass gute Dinge Zeit brauchen und es sich lohnt darauf zu warten". Die Rohstoffe für Ihre Produkte beziehen Enrique Pérez und sein Team direkt von kleinen Produzenten aus Mexiko. Der Mezcal für Ihre Schokoladen stammt von Joel Santiago und Cutberto Santiago.

Zutatenliste

Kakaobohnen, Rohrzucker, Alkohol (Mezcal Reposado) Nährwertangaben je 30g 
Brennwert kj kcal 100
Fett g 8
  davon gesättigte Fettsäuren g 5
Kohlenhydrate g 18
  davon Zucker g 4
Eiweiß g 3
Salz g 0
Hergestellt in einem Unternehmen, dass auch Weizen, Milch, Soja, Erdnüsse, Eier und Schalenfrüchte verarbeitet.
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