vorrätig

Dunkle Milchschokolade „Dry-Aged Beef“

Chocolate Naive

CHOCOLATE NAIVE: Dunkle Milchschokolade »Dry-Aged Beef« 62% | 50g

Bean to Bar
Hersteller und Bio Kontrollstelle

NAIVE, Mulate UAB | Zietelos 3 | Vilnius | LT-3160 | Litauen

Gesundheit & Ernährung

alkoholfrei

10,50 

210,00  / 1000 g

vorrätig

CHOCOLATE NAIVE: Dunkle Milchschokolade »Dry-Aged Beef« 62% | 50g

Beschreibung

Steak Chocolate

Köstliche dunkle Dry-Aged-Schokolade mit Steak, Milch, Butter und Preiselbeeren.

Chocolatier Domantas Uzpalis: „Unserer Testküche werden die Ideen nie ausgehen. Wir haben nicht vor, ein weiterer langweiliger Schokoladenhersteller zu werden. Diese neue Rezeptidee ist zum Beispiel alles andere als langweilig. Zunächst haben wir grasgefüttertes Black-Angus-Rindfleisch im Dry-Aged-Verfahren getrocknet, bevor wir es bei niedriger Temperatur in einem Vakuum schonend getrocknet haben. Anschließend vermischten wir das getrocknete Rindfleisch mit dunkler Milchschokolade. Die Geschmacksdimension wird verstärkt durch eine Wolke von wild gewachsenen litauischen Preiselbeeren, die auf die Schokoladenoberfläche gestreut sind.“

Die von Domantas verwendeten Kakaobohnen sind eine spezielle, hausgemachte Mischung aus Kakaobohnen bester Qualität, die derzeit größtenteils aus Venezuela stammen.

Zutaten

Kakao*, Rohrzucker*, reine Kakaobutter*, getrocknetes grasgefüttertes Rindersteak*, Butter*, grasgefüttertes Milchpulver*, Preiselbeeren*, Meersalz*, schwarzer Pfeffer*.

*aus wild oder naturbelassenem Anbau!
​Kakaogehalt: mindestens 62 %

Kann Spuren von Schalenfrüchten und Nüssen enthalten.

 

Nährwertangaben pro 100 g

Brennwert 572 kcal / 2396 kJ
Fett 38 g
– davon gesättigte Fettsäure 23,1 g
Kohlenhydrate 44 g
– davon Zucker 27 g
Eiweiß 5,9 g
Salz 0,044 g