Feitoria do Cacao Chocolate Negro Peru Maranon 72% Revenda

Dunkle Schokolade 72 % Kakaoanteil aus Maranon – Peru

Es ist einer der seltensten Kakaos der Welt; nicht nur für seine außergewöhnliche Qualität, sondern auch für seine legendäre Geschichte. Bis Anfang des 20. Jahrhunderts gab es in Ecuador eine Sorte außergewöhnlichen Kakaos, sie hieß Puro Nacional. Vor etwa 100 Jahren durch Krankheit ausgestorben. Im Jahr 2009 entdeckten Dan Pearson und Brian Horsely seltene Kakaobäume im Maranon-Tal in Peru. Nach einer DNA-Analyse wurde von Dr. Lyndel Meinhardt vom USDA bestätigt, dass ihre Bohnen mit denen des verschwundenen Urkakaos Puro Nacional identisch waren.

Diese seltene Frucht wächst über 1000 Meter Höhe, mit 40% weißen Bohnen, die ihr Eleganz und Komplexität verleihen. Beginnt mit einem sehr duftenden Aroma von Orangenblüten, Sandelholz und Muskattrauben, füllt den Gaumen mit einem Hauch von Likörwein, Earl Grey Tee und zeigt seine Cremigkeit mit Ritzelaromen in einem sehr tiefen und anhaltenden Ende. Es ist eine äußerst faszinierende, ja sogar verblüffende Schokolade.