nicht vorrätig

Fossa Chocolate Semai Community 72%

Fossa chocolate

Dunkle Schokolade 72 %

Lieferzeit: 2-4 Werktage*

Bean to BarGlutenfreiSojafrei
Gewicht 0,07 kg
Gesundheit & Ernährung

alkoholfrei, glutenfrei, sojafrei

Hersteller und Bio Kontrollstelle

Fossa Chocolate Pte Ltd 2 Mandai Link #02-04A Singapore 72664

Produkt enthält: 0,050 kg

Artikelnummer: Fo03 Kategorien: , , , Schlagwörter: ,

11,90 

238,00  / kg

nicht vorrätig

Dunkle Schokolade 72 %

Lieferzeit: 2-4 Werktage*

Beschreibung

Fossa, ein klassisches Bean to Bar Unternehmen kauft seinen Kakao direkt bei den Kooperativen ein. In diesem Fall von  der Semai Orang Asli Gemeinde Kampung Long B in Pahang, Malaysia.

Kampung Long B erhielt seinen einzigartigen Namen, als der Kampung-Häuptling des ursprünglichen Kampung Long das Dorf verließ, um flussaufwärts eine neue Siedlung zu gründen. Zur Unterscheidung vom ursprünglichen Kampung Long wird das neue Dorf „Long B“ genannt.

Der Kakao wird in dieser Agroforstwirtschaft ohne Pestizide angebaut, wodurch die natürliche Biodiversität erhalten bleibt. Die Bohnen werden in gebrauchten Whisky-Eichenfässern für 6 Tage mit 3 Umläufen dazwischen fermentiert. Sie werden dann in einem geschlossenen Gewächshaus auf Hochbeeten aus Holz getrocknet. Dieser Prozess wird streng kontrolliert. Die Belohnung sind Bohnen mit einem berauschenden Aroma.

Wir schmecken Sauerkirsche, etwas Holz und Walnuss

 

Zutaten

ZUTATEN: Kakao, Rohrzucker

Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten

glutenfrei

Nährwertangaben je 100g / 100ml

Brennwert kj kJ 2319
Fett g 34
  davon gesättigte Fettsäuren
g 21
Kohlenhydrate g 54
  davon Zucker
g 28
Eiweiß g
Salz g