Fossa Chocolate Semai Community 72%
Fossa chocolate
Dunkle Schokolade 72 %
Lieferzeit: 2-4 Werktage*
Gewicht | 0,07 kg |
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Gesundheit & Ernährung | alkoholfrei, glutenfrei, sojafrei |
Hersteller und Bio Kontrollstelle | Fossa Chocolate Pte Ltd 2 Mandai Link #02-04A Singapore 72664 |
11,90 €
238,00 € / kg
inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten
Dunkle Schokolade 72 %
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Beschreibung
Fossa, ein klassisches Bean to Bar Unternehmen kauft seinen Kakao direkt bei den Kooperativen ein. In diesem Fall von der Semai Orang Asli Gemeinde Kampung Long B in Pahang, Malaysia.
Kampung Long B erhielt seinen einzigartigen Namen, als der Kampung-Häuptling des ursprünglichen Kampung Long das Dorf verließ, um flussaufwärts eine neue Siedlung zu gründen. Zur Unterscheidung vom ursprünglichen Kampung Long wird das neue Dorf „Long B“ genannt.
Der Kakao wird in dieser Agroforstwirtschaft ohne Pestizide angebaut, wodurch die natürliche Biodiversität erhalten bleibt. Die Bohnen werden in gebrauchten Whisky-Eichenfässern für 6 Tage mit 3 Umläufen dazwischen fermentiert. Sie werden dann in einem geschlossenen Gewächshaus auf Hochbeeten aus Holz getrocknet. Dieser Prozess wird streng kontrolliert. Die Belohnung sind Bohnen mit einem berauschenden Aroma.
Wir schmecken Sauerkirsche, etwas Holz und Walnuss
Zutaten
ZUTATEN: Kakao, Rohrzucker
Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten
glutenfrei
Nährwertangaben je 100g / 100ml
Brennwert kj | kJ 2319 |
Fett | g 34 |
davon gesättigte Fettsäuren |
g 21 |
Kohlenhydrate | g 54 |
davon Zucker |
g 28 |
Eiweiß | g |
Salz | g |