Georgia Ramon Bolivia Wild Beni 84

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13,00  / 100 g

Zartbitter, Wild Beni 84 %

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Produkt enthält: 50 g

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Beschreibung

Der wildgewachsende Kakao Wild Bení stammt von der Hacienda Tranquilidad aus dem bolivianischen Itenez-Flußbecken im Amazonas Gebiet. Dieser Kakao ist bekannt als Beniano, genetisch einzigartig und nirgendwo sonst auf der Welt zu finden.

Ich habe schon verschiedenste Wild Beni verkostet. Es ist immer wieder faszinierend mit welchen Aromen diese Schokoladen aufwarten. So natürlich auch diese. Die Süße erinnert an Honig, aber auch Früchte wie Pflaumen, Feigen und Johannisbeeren kann man erschmecken. Und zum Schluß eine sehr feine Note nach Kaffee.

Da Bernardini keine Kakaobutter beigemengt hat, ist diese Schokolade sehr intensiv.

Zusätzliche Information

Gewicht 0.060 kg
Gesundheit & Ernährung

alkoholfrei, glutenfrei, sojafrei, vegan

Hersteller

Hergestellt von Georgia Ramon GmbH &Co. KG, Koenigswinterstrasse 624, 53227 Bonn

Die kleine Manufaktur "Georgia Ramon" wurde im Frühling von Ramona Gustmann und Georg Bernardini als Bean to Bar Unternehmen gegründet. Die Qualität seiner Schokoladen hat sofort überzeugt. Legendär sind seine experimentellen Kreationen. So hat er unter anderem  Schokoladen mit Brokkoli und Rote Beete kreiert. Bernardini war Mitbegründer und Partner von Coppeneur. Er hat verschiedene Referenzbücher wie z.B. Schokolade - das Standardwerk verfasst. Zum 1. November hat er nun seine Manufaktur in die Hände von Philipp Butzemann übergeben. Das bedeutet aber nicht, dass er sofort aussteigen wird. Beide, Berardini und Gutsmann werden noch eine Weile  beratend mitwirken.

Zutatenliste

Kakaomasse Bolivien Wild Beni, Rohrohrzucker. Kann auch Spuren von Schalenfrüchten und Milch enthalten

Nährwertangaben je 100g / 100ml

Brennwert kj kJ 2432
Fett g 49
  davon gesättigte Fettsäuren g 29
Kohlenhydrate g 22
  davon Zucker g 16
Eiweiß g 10
Salz g 0,01
 

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