Hogarth Kumara Bio

Ich habe schon viele verrückte Schokoladenkombinationen gekostet, aber selten ist eine Kombination so gelungen wie in der Kumara – Tafel. Völlig anders als erwartet. Lassen Sie sich überraschen

Karl spielt hier mit Süßkartoffel Chips. Genau wie der Kakao stammt die Süßkartoffel aus Südamerika. Bei der Reise über den Pazifik landete sie unweigerlich auch auf Aotearoa bei den Maoris. In der Sprache der Maoris heißt Neuseeland “Aotearoa”

Karl verarbeitet Süßkartoffel Crisps von seinen Freunden Ned und Mina Proper. Proper verarbeitet je nach Saison verschiedene Varianten – aber hauptsächlich “Red Kumara” (Owairaka), “Gold Kumara” (Toka Toka) und Orange Kumara (Beauregard)

Die violette Farbe in Kumara ist auf das Vorhandensein von Anthocyanen zurückzuführen, die auch Blaubeeren und Traubenschalen eine rote Farbe verleihen.
Die in Kumara enthaltenen Anthocyane und Flavonoide weisen einige der stärksten Antioxidantien auf, von denen bekannt ist, dass sie Vitamin A und Beta-Carotin stärker in Kumara konzentrieren. als jedes andere Gemüse.

Die Crisps hat Karl mit dem wunderbaren Criollo Kakao aus Peru kombiniert. Die feinen Fruchtnoten in dieser glatten Milchschokolade harmonieren mit dem Karamell der Kumara auf das Beste.