Hogarth Peru Single Origin 66 % Bio

• GEWINNER DES GOLD AWARD BEI DEN INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS 2017 (ASIA PACIFIC REGION), NEW YORK
• GEWINNER DES SILVER AWARD AN DER ACADEMY OF CHOCOLATE 2017, LONDON
• GEWINNER DES SILVER AWARD AM INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS WORLD FINAL 2017, LONDON

Diese Schokolade wird aus den berühmten Gran Blanco Kakaobohnen (eine sehr seltene Criollo Spezifikation) von der Norandino-Genossenschaft in Piura, Peru, hergestellt.

Criollo-Kakao, der Ursprungskakao,  ist der seltenste der drei Hauptsorten (Forestero, Trinitario & Criollo). Aufgrund seiner Anfälligkeit für Krankheiten ist er nicht weit verbreitet. Die Bohnen haben eine helle fast weiße Farbe und sind wegen ihrer delikaten Frucht- und Nussaromen sehr gefragt.

Die Norandino-Genossenschaft ist eine Vereinigung kleiner Produzenten. Norandino arbeitet mit 7000 Kakao-, Kaffee- und Zuckerrohrproduzenten aus den Piuran-Bergen im Nordosten Perus zusammen. Diese Genossenschaft trägt einerseits zur Verbesserung der Lebensqualität ihrer Mitglieder bei, andererseits wird die Umwelt geschont. Zudem  erschließt sich durch  den Anbau des Criollo Kakaos  ein Zugang zu Spezialmärkten, dies sichert den Bauern ein relativ gesichertes Einkommen.

Diese aus Bio- und Fairtrade-Kakao hergestellte Schokolade weist Fruchtnoten (Aprikose & Rosine) und Honig / Karamell-Süße auf. Eine perfekte Kombination für süßen Dessertwein.

Gewicht: 70g