Karuna Peru Chuncho 100%
Karuna
Chuncho 100 % Kakao aus dem Urubamba Tal kräftig fruchtige Schokolade mit markanter Säure.
Lieferzeit: 2-4 Werktage*
Gewicht | 0,08 kg |
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Gesundheit & Ernährung | alkoholfrei, glutenfrei, sojafrei, vegan |
Hersteller und Bio Kontrollstelle | Karuna der Katya Waldboth, Rechtssitz: Garn 30 39040 Feldthurns (BZ) // IT BIO 013 |
10,50 €
175,00 € / kg
inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten
Chuncho 100 % Kakao aus dem Urubamba Tal kräftig fruchtige Schokolade mit markanter Säure.
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Beschreibung
Projekt „Magie delle Ande“
2019 war Armin in Peru und lernte dort das Projekt „Magie delle Ande“ von Original Beans kennen. O.B arbeitet mit der Kooperative „ASOCASEL“ vor Ort zusammen. In diesem Projekt geht es um den Erhalt des seltenen Chuncho Kakaos. O.B. betreut bis heute das Projekt mit Weiterbildung und Export des Kakaos
Chuncho 100 % – der Urkakao
Dieser Kakao wird als „Urkakao“, von dem alle anderen Kakaosorten abstammen, von vielen Experten eingestuft. Im Urubamba Tal auf einer Höhe von teilweise mehr als 1000m ü.d.M. wächst der Kakao für diese Tafel an Kakaobäumen, die teilweise schon älter als 200 Jahre sind.
Anbau und Ernte
Zur Erntezeit liefern die Bauern tagesfrisch die Kakaobohnen des Chuncho Kakaos bei ASOCASEL in Quillabamba ab, oder Mitarbeiter holen die Kakaobohnen direkt ab. Sie kümmern sich um die weitere Verarbeitung – also Fermentation und Trocknung, sowie auch über die Vermarktung des Kakaos. Die Kakaobauern erhalten mehr als 50% über den normalen Verkaufspreis für ihren Kakao bezahlt.
Der Geschmack der Chuncho 100 %
Die Schokolade Chuncho 100% hat kaum Bitterstoffe, dafür aber kräftige rote Früchte und so unvermittelt die Säure am Anfang kam, so schnell verschwindet sie auch wieder.
Ein schönes genussvolles Gaumenerlebnis.
Academy of Chocolate Awards 2020 : Silver Award
Zutaten
Kakaobohnen*
*aus biologischem Anbau Kakaoanteil 100%
Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau / Kontrollstellen Nr. IT-BIO-013
NICHT-EU-LANDWIRTSCHAFT
Nährwertangaben je 100g / 100ml
Brennwert kj | kJ 2497 |
Fett | g 53 |
davon gesättigte Fettsäuren |
g 26 |
Kohlenhydrate | g 22 |
davon Zucker |
g 1 |
Eiweiß | g 11 |
Salz | g 0,02 |
Allergene: Kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten.