PARADAi Nakhon Si Thammarat 75%

Diese dunkle Single Origin Schokolade von Paradai mit Kakao aus der Region Nakhon Si Thammarat in Thailand hat ein Kakaogehalt von 75%. Sie ist gut ausgewogen, schmilzt sehr angenehm und zeichnet sich durch ihre Komplexität aus mit würzigen Aromen gepaart mit einer sanften Süße. Sie wird durch ihre samtige Textur zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis und erinnert vom Geschmack an die vor Ort einheimischen Galanga (Thai Ingwer) und getrockneten Longans (exotische Früchte).
Diese außergewöhnliche Paradai Schokolade hat Gold bei den Academy of Chocolate Awards 2023 gewonnen.

Der Kakao stammt von mehreren Kleinbauern der Provinz Nakhon Si Thammarat, wo ein Großteil des Kakaos in Thailand angebaut wird. Die Provinz liegt im Süden des Landes an der Ostküste der Malaiischen Halbinsel zum Golf von Thailand.
Der grün-dunkle Hintergrund der Verpackung erinnert an die typische Flora und Fauna der Herkunftsregion mit ihren uralten Farnwäldern und Obstgärten.
Geschmacklich erinnert die Tafel stark an Longan, eine exotische Frucht aus Thailand, Vietnam, Taiwan und China, die hier noch recht unbekannt ist. Ähnlich wie Litschis, haben sie einen sehr angenehmen Geschmack, nur etwas säuerlicher.