Rio Caribe 76%

‚Rio Caribe‘ ist ein klassischer Prestige-Kakaoursprung in Nord-Venezuela, meist mit beerenfruchtiger aromatischer Ausprägung; üblicherweise ein lokaler Blend, keine reine Bohnensorte, hier aber als reiner Trinitario ausgewiesen. Von der Verpackung befreit – hier leistet der ungarische Hersteller übrigens ganze Arbeit, so geht Verschenkbarkeit – präsentiert sich diese mit 76% leicht kräftiger verarbeitete Tafel dunkel erdbraun, perfekt seidenmatt gegossen, hart auch im Bruch. Sie duftet … qualitativ vielversprechend; Karamell, Honig und Butter, darunter trocken erdig, aber gar nicht schlecht.

Im Mund zunächst mild, dann kräftiges Anwachsen, deutlicher tanninig und Malz. Ihr Schmelz ist etwas schwer geraten: trocken und schwermütig. Erst nun – und sehr untergeordnet – ein wenig Fruchtsäure. Mehr Kaffee, Mandeln, vor allem aber ganz geradlinige, einfache, gute dunkle Schokoladenaromen und heruntergedimmte Süße. Mandel und ein herbes Abklingen plus ein wenig Honig.