Standout Idukki India 70 %

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Beschreibung

Die grünen Hügel der Region Idukki in Indien verleihen der Schokolade ein süßes Rosinenaroma und einen reichhaltigen, schokoladigen Geschmack. Mit Noten von saftigen roten Äpfeln, Kirsche, Rosine und Haselnuss, 70% Kakaoanteil

Land: Indien

Region: Idukki

Produzent: GoGround

Bezogen über: Cocoanect

Höhenlage: 650 – 900 m ü.d.M.

Fermentierung: Holzkisten 6 Tage, doppelt gewendet

 

Zusätzliche Information

Gewicht 0.07 kg
Gesundheit & Ernährung

alkoholfrei, glutenfrei, sojafrei, vegan

Hersteller

Hergestellt in Schweden, Standout Chocolate, Färäsvägen 45, 428Källered

Die Philosophie der schwedischen Manufaktur um den Inhaber Frederik Martinsson ist es völlig transparent zu sein. Nachhaltigkeit bedeutet für Frederik nicht nur das ökologische im Blick zu haben, sondern auch die Ökonomie und das Soziale. Das Gesamtkonzept von Standout umfasst:
  • den Erzeuger der Rohstoffe (faire Preise, ökologischer Anbau)
  • Sie als Verbraucher (erstklassige Ware)
  • Die Umwelt (schonender Anbau und biologisch abbaubare Verpackung. Das „durchsichtige Tütchen besteht aus Kartoffel- und Maisstärke. Erfahren Sie mehr)
  • Fredrik Martinsson – eine Persönlichkeit lebt für seine Leidenschaft
Die Schokoladen von Fredrik bestehen aus zwei Zutaten: Kakaobohnen und Rohrzucker. Deshalb sind diese Schokoladen milchfrei, sojafrei und vegan. Diese zwei Zutaten sind zudem auch noch Bio

Erfahre mehr über die Herkunft der Kakaobohnen aus Indien

Kakaoherkunft: Indien, Idukki GoGround Die grünen Hügel der Idukki-Region sind eine Wonne für Kakaobäume. In der Region gibt es viel Sonnenschein und Niederschlag, und die Kakaofrüchte sind von duftenden Gewürzen und hohen Kokospalmen umgeben. Trotz dieser hervorragenden Bedingungen wurde dem Edelkakao in der Region Idukki in Südindien nie viel Aufmerksamkeit geschenkt. Bis GoGround die Bühne betrat. Das GoGround-Team wird von Ellen und Luca geleitet, einem Ehepaar mit dem nötigen technischen Knowhow und einer Leidenschaft für Veränderungen in ländlichen Gemeinden. Auf den Farmen in Idukki findet man eine beeindruckende Anzahl von Nahrungsmittelpflanzen wie Mango, Papaya, Kokosnüsse, Pfeffer, Muskatnuss und Kardamom. GoGround kauft wöchentlich den frisch aus den Schoten gehöhlten Kakao von den meistens sehr kleinen Bauern – manche besitzen nur ein paar Kakaobäume – gegen direkte Zahlungen. So gelangen nur die frischesten Kakaobohnen in die Fermentationsboxen von GoGround. Nach der Fermentation wird der Kakao auf Trockentischen getrocknet, wobei die Bohnen ständig umgeschichtet und überwacht werden; anschließend sortiert und in Säcke verpackt.

Zutatenliste

Bio-Kakaobohnen 70%, Bio Rohrzucker Kann Spuren von Milch Nüssen enthalten

Nährwertangaben je 100g / 100ml

Brennwert kj kJ 2394,85
Fett g 37
  davon gesättigte Fettsäuren g 22
Kohlenhydrate g 51
  davon Zucker g 30
Eiweiß g 10
Salz g 0
 
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