Sülfmeister @ Schokolade – Kaufmannshaus

Im Mittelalter erlebte die Stadt Lüneburg eine wirtschaftliche Blüte durch die Salzquelle. Nutznießer und Großverdiener der Salzgewinnung waren die Sülfmeister.

(mittelniederdeutsch für sulves mester = Selbstmeister) Nur sie besaßen das Siederecht auf der Saline.

Durch den Handel mit Salz erreichten auch viele andere Güter und Lebensmittel die Stadt. Diese wurden dann in großen Gebäuden an der Ilmenau gelagert.

Das abgebildete Motiv, das Kaufmannshaus, stammt aus dem Skizzenbuch von Heinz-Joachim Draeger und Frau Lamschus aus dem Salzmuseum hat es fein kommentiert.

Die Reihe der Sülfmeister Schokoladen ist eine Hommage an die Stadt Lüneburg.

Die kräftige Milchschokolade mit 45% Kakaoanteil ist mit Tellycherry Pfeffer gewürzt. Dieser Pfeffer, eine Rarität, wird in der indischen Provinz Thalassery angebaut hat ein sehr feines, nussiges und warmes Aroma. Dieses Aroma entsteht dadurch, dass die Pfefferbeeren erst kurz vor der Reife (also bevor die Beeren rot werden) geerntet werden. Deshalb sind sie auch etwas größer und die Schärfe markanter.

Lassen Sie sich überraschen, von der Wärme  aber auch von der prägnanten Schärfe dieser Schokolade, Ein Hochgenuss.