Fossa Tokushima Collection – Yuko & Sudachi Milk Chocolate

Yuko und Sudachi sind unglaublich aromatische Zitrusfrüchte, die Spezialitäten der Präfektur Tokushima in Japan sind.

Yuko

ist eine Zitrusfrucht, die aus einer natürlichen Kreuzung entstanden ist. Man vermutet, dass die Yuzu und die Pampelmuse daran beteiligt sind. Ab den 60er Jahren des vergangenen Jahrhunderts verschwand diese Frucht immer mehr. Erst kürzlich wurde sie wiederentdeckt und als in Japan beheimatete Zitrusfrucht anerkannt.

 Sudachi

Sie ist eine runde, kleine und grüne Zitrusfrucht – ähnlich der Limette. Sie ist ebenfalls aus einer Kreuzung mit der Yuzu und einer weiteren Zitrusfrucht, die mit Koji-Orange und der Tachibana-Orange verwandt ist, entstanden.

Diese Früchte in Kombination mit der kräftigen, cremigen 64% Milchschokolade – einfach genial

Diese Schokolade ist ein wunderbarer Begleiter zu einem kräftigen Riesling aus Franken 🙂

Schauen Sie doch mal hier vorbei: Yuko und Sudachi

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