Feitoria do Cacao Chocolate Negro 92% Costa Rica Upala

Dunkle Schokolade mit Kakao aus dem Upala Gebiet

Costa Rica liegt zwischen dem Karibischen Meer und dem Pazifischen Ozean, beeinflusst von der vulkanischen Bergkette im Zentrum des Landes, bewahrt noch immer einen großen Reichtum an Natur und gilt als eines der am weitesten entwickelten Länder im Umweltschutz .

Upala ist eine costaricanische Region, die dafür bekannt ist, seit über 100 Jahren Criollo-Kakaobäume zu haben. Dies ermöglicht es uns, weiterhin die gleichen alten guten Stämme zu reproduzieren, kombiniert mit neuen Sorten, die gegen einige Krankheiten resistent sind.

Da dieser Kakao wenig Bitterkeit und Säure hat, was zu mehr Süße auf der Schokolade führt, haben wir den Kakaogehalt erhöht und ihn mit 92% Kakao extra dunkel gemacht, was Geschmacksnoten wie Erdnüsse, Mandeln oder Haselnüsse mit Nuancen von Senf liefert.