Alto Beni – Bolivien

6,45 

9,21  / 100 g

Dunkle Schokolade mit 75 % Kakaoanteil

Nur noch 5 vorrätig

Produkt enthält: 70 g

Artikelnummer: MM-SO3 Kategorien: , , ,

Beschreibung

Die Alto Beni ist meine Lieblingsschokolade von Martin Mayers Single Origin Schokoladen. Sie ist sehr intensiv, dunkel schokoladig, nicht ganz so seidig wie die anderen Origins, und immer wieder blitzen rote Fruchtaromen durch.

So beschreibt die Manufaktur die Schokolade:

Diese dunkle Schokolade beeindruckt mit einem erdigen, malzigen Geschmacksprofil. Der Kenner wird subtile Noten von Heidelbeere und Walnuss wahrnehmen. Sie wurde 78 Stunden auf Stein vermahlen

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Die Single Origin Schokoladen von Martin Mayer werden 96 Stunden conchiert. Er vermahlt auf Stein. Dementsprechend sind diese Schokoladen unheimlich zart am Gaumen. Sie haben einen langen Abgang und sind auch bei höherem Kakaoanteil in keinster Weise bitter. Martin Mayer setzt nur ganz wenig Kakaobutter bei.

Die Region Alto Beni liegt im Department La Paz und ist rund 60 km vom Titicacasee, mit einer Fläche von 8.288 m² der größte See Südamerikas, entfernt. Begünstigt von dessen klimatischen Einfluss – der See stellt einen großen Wärmespeicher dar – reifen die Kakaobohnen hier unter optimalen Bedingungen. Die Kooperative umfasst 69 Kakaobauern, die Bohnen dieser Region sind aufgrund der kleinen Strukturen limitiert erhältlich.

Die Sorte Alto Beni 75% wurde mit dem INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARD 2018 in Silber und 2017 beim „Great Taste Award“ in London als einzige Bean to Bar-Schokolade Österreichs mit einem Stern prämiert!

Zusätzliche Information

Gewicht 0.1 kg
Gesundheit & Ernährung

alkoholfrei

Hersteller

Hergestellt in Österreich von Mayer Schokoladen GmbH

Zutatenliste

Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kann Spuren von Erdnuss, Schalenfrüchten, Sesam enthalten. Kakao 72 % Mindestens

Nährwertangaben je 100g / 100ml

Brennwert kj kJ 2307
Fett g 41
  davon gesättigte Fettsäuren g 24
Kohlenhydrate g 29
  davon Zucker g 26
Eiweiß g 8,8
Salz g 0
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